Добро пожаловать в уникальную игру с выводом денег Медовая ферма!

Полезная информация о меде

Азотистые вещества в меде представлены белковыми и небелковыми соединениями. Они поступают в продукт с цветочной пыльцой и секретом желез пчел. Белковых соединений в цветочных видах меда содержится от 0,08 до 0,4%. Таким образом, вересковый и гречишный мед содержат их менее 1%, а падевой – 1-1,9%. Небелковые азотистые соединения представлены в основном аминокислотами в небольшом количестве – от 0,6 до 500 мг на 100 г меда. Содержание и спектр их действия зависят от ботанического происхождения меда, условий медосбора, а также переработки нектара (пади) пчелами.

Healing properties of honey

Во всех сортах меда содержатся аланин, аргинин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты, лейцин, лизин, фенилаланин, тирозин, треонин; отдельные сорта содержат также метионин, триптофан и пролин. Аминокислоты обладают способностью вступать в соединение с сахарами меда, образуя меланоидины. Формирование этих соединений происходит гораздо быстрее при высокой температуре. Таким образом, потемнение меда при длительном хранении или нагревании происходит наряду с другими причинами из-за наличия в его составе аминокислот.